Trouvez un resto thaï à Charleroi !

Dans la cuisine thaïlandaise, on retrouve énormement de condiments crus tels que des herbes aromatiques et des épices, tout comme dans d'autres cuisines. Cependant, c'est une savante combinaison de ces ingrédients couplée à des compétences et un dosage précis qui vont pouvoir faire exploser toutes les saveurs. Voici donc quelques produits que l'on peut rencontrer :

• Le basilic frais : qu'il soit sacré ou doux, on le retrouve beaucoup dans les plats sautés contenant du poulet, du boeuf, des fruits de mer mais il est également ajouté dans la préparation de curry.
• La citronnelle : sous forme de tiges hachées ou pilées, elle est utilisée dans les soupes, les curry ou encore les salades. Bien souvent, on la couple avec les saveurs de l'oignon, du piment, de l'ail et de la coriandre.
• Le piment oiseau : très petit, mais pourtant très puissant, il peut être utilisé frais, séché, haché, entier ou même en purée et on retrouve sa présence dans presque tous les plats, dans des proportions variables.
• La galanga : cousin du gingembre et utilisé de la même manière, il possède une saveur plus citronnée. Il sert notamment à éliminer les odeurs de poisson et crustacés dans les plats et les soupes.

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