Pizzerias et cuisine italienne à Charleroi

À manger...

Si la cuisine italienne nous séduit depuis des siècles, ce n'est pas sans raison. À la fois riche et raffinée, elle ravira les palais des plus fins gourmets. En effet, à côté des traditionnels plats de pâtes et pizzas, vous trouverez un grand nombre de spécialités culinaires. Vous avez peur de vous ennuyer ? Sachez que chaque région a ses propres spécialités et produits phares, inspirés des ingrédients que leur offre la terre. Vous aurez donc la possibilité de faire varier le menu en fonction de vos envies.

Dans le Piémont par exemple, vous trouverez quantité de pots-au-feu et de viandes en sauce ainsi que des préparations à base de truffe blanche et de nombreux desserts à base de cacao.

La Lombardie, dont la capitale est Milan, est une région où le riz et les poissons d'eau douce tiennent une place centrale. C'est donc sans surprise que de nombreuses variantes du risotto y sont originaires. En matière de desserts, la part belle revient au mascarpone. À Noël, les Italiens de la région raffolent du panettone ; vous avez certainement déjà repéré cette brioche bien traditionnelle généralement fourrée de fruits confits, zestes d'agrumes ou encore des raisins secs. On trouve aussi des variantes fourrées avec de la pâte à tartiner à la noisette. 

C'est en Vénétie qu'ont été inventés le carpaccio et le risotto al nero di seppia (à l'encre de seiche). La polenta, à base de farine de maïs, est une galette ou bouillie crémeuse qui agrémente de nombreux mets dans le nord du pays.

De manière plus générale, les aliments utilisés dans la cuisine italienne sont les légumes du soleil (courgettes, aubergines, tomates…) ainsi que l’huile d’olive, classique des gastronomies méditerranéennes, ou encore le fromage comme la mozzarella ou la burrata.

... et à boire !

Évidemment, le pays est également connu pour la qualité de ses vins. Les vignes sont disséminées à travers tout le pays et chaque sol donne ses accents si particuliers. C'est ainsi qu'en Toscane, vous dégusterez le célèbre Chianti, en Ligurie des Cinque Terra et en Sardaigne des Alghero. Le Barolo dont de nombreux domaines ont été primés par les critiques du monde entier est originaire du Piémont.

Information publiée sur la page Charleroi en ligne / Restaurants italiens.